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食品级聚丙烯酸钠价格以及应用举例
编辑:河南泰吉化工产品有限公司   时间:2017-12-22

食品级聚丙烯酸钠价格优惠,而且对食品的效用增强原料粉中的蛋白质黏结力;使淀粉粒子相互结合,分散到蛋白质的网状结构中;使原料(面团)形成致密光洁的表面;使原料(面团)成为稳定的胶质,因而避免了可溶性淀粉的渗出;保湿性很强,使原料中的水分分布均匀,防止干燥;增强了原料的延展性;

食品级聚丙烯酸钠对食品的效用。

  增强原料粉中的蛋白质黏结力;使淀粉粒子相互结合,分散到蛋白质的网状结构中;使原料(面团)形成致密光洁的表面;使原料(面团)成为稳定的胶质,因而避免了可溶性淀粉的渗出;保湿性很强,使原料中的水分分布均匀,防止干燥;增强了原料的延展性;使原料粉中的油脂成分均匀分布,保持其稳定性。


食品级聚丙烯酸钠应用举例

  面类:改善生面、干面、油炸面的口感,使其更加劲道。降低方便面等油炸食品加工中的吸油率,节约用油。

  面粉类制品(面包、蛋糕、饺子皮、汤圆等):加强原料面粉中蛋白质的黏着性,使生面团的延展性更好,提高保湿性,减少冻裂,改善口感。

  粉丝、粉条、粉皮类:作以红薯、玉米、燕麦、马铃薯等为原料的粉丝、粉条、粉皮时,可提高产品的筋度,增耐煮性。

  肉丸、鱼丸、火腿肠:在制作鱼肉方便制品时,适量添加,可使产品风味更佳,口感更筋道。

  鱼肉糜状制品、罐头食品:肉制品、水产品糜状制品中可作表面胶冻剂,强化组织,保持新鲜口感味,增强口感。

  人造肉:用于制作人造肉,可提高蛋白质纤维的黏弹性和伸长度。

  冷冻行业:作为复配乳化剂和稳定剂的配料组分,可部分代替瓜尔豆胶、CMC等,起到增强效果,降低成本的作用。

  调味酱、果酱、奶油:在调味酱、番茄酱、果酱、奶油中作为增稠剂及稳定剂,可改善味感及口感,增加其粘度并长时间保持其形态。

  “冰衣”保鲜:聚丙烯酸钠溶液有优良的附着力,能封锁金属离子,在冷冻前处理可形成隔绝空气的“冰衣”,大大延长鱼、虾、肉等冷冻食品的保鲜期,保鲜效果显著。

河南泰吉化工产品有限公司专业化工产品生产厂家,食品级聚丙烯酸钠价格优惠,量大从优!



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